VP Plaza España Design
Ginkgo Restaurante & Sky Bar ofrece, además de una de las mejores vistas de Madrid, una experiencia navideña completa, ideal para celebrar estas fechas especiales en un ambiente moderno, elegante, con la mejor gastronomía y como telón de fondo el cielo iluminado de la capital. Este espectacular rooftop destaca por su música en directo, y una apuesta por la excelencia en cada detalle. Para la cena de Nochebuena, el menú está diseñado para degustar una selección de sabores tradicionales con un toque moderno y la esencia culinaria cosmopolita de Ginkgo Restaurantes. Los comensales podrán disfrutar de un inicio de Jamón ibérico de bellota, seguido de Zamburiñas con parmentier de queso tetilla y ajada gallega, Anchoa del Cantábrico sobre pan brioche y mantequilla ahumada, y Escalope de foie con manzana verde, mermelada de cebolla y crumble de avellana. Como platos principales, destacan el Lomo de rape con crema ligera de almejas, acompañado de patatas asadas y salicornia, y el Lingote de cordero con patatas Rabuchón y cebollitas glaseadas. El postre navideño incluye un Tronco de Navidad con dulces tradicionales.
Menú Nochevieja
Ostras francesas con caviar y blinis
Cecina de wagyu con almendras
Tartar de carabinero con huevas de salmón y ajoblanco de coco
Lomo de besugo con crema cítrica de guisantes, Bimi a la plancha y kale frito Cochinillo confitado con lombarda, piñones y rebozuelos
Milhoja de turrón y crema con frambuesas
Vino blanco La Vicalanda Viñas Viejas D.O. Rioja Vino tinto Matarromera Reserva D.O. Ribera del Duero
Incluye amenización de la noche antes y después de la cena, uvas de la suerte, cotillón, barra libre y recena
450€
SO Sotogrande
La propuesta culinaria de SO/Sotogrande para esta Navidad tiene el sello de su chef cordobés Leandro Caballero, que dirige los fogones de los distintos restaurantes del resort, y quién apuesta por producto de su tierra, Córdoba, y de temporada, teniendo en cuenta los platos clásicos de estas fechas, y una selección de vinos de la zona. En Nochebuena ofrecerán el menú Bistronomy en Cortijo Santa María 1962, el restaurante más gastronómico del hotel. Para Nochevieja, el resort ofrece tres opciones en sus diferentes espacio gastronómicos. Una de ellas, una cena degustación (300€) con maridaje y productos tradicionales servida también en Cortijo Santamaría 1962, una propuesta a cuatro manos diseñada por Nicolas Isnard (*Michelin) y Leandro Caballero. La cena comienza en IXO Tapas & Bar con un cóctel de bienvenida y una selección de delicias gastronómicas. Posteriormente se pasa a degustar un menú con platos como: Turrón de foie y presa de cerdo ibérico, cangrejo real y holandesa critica, suprema de pularda trufada y duxelle de portobello, y de postre, terciopelo de chocolate. Tampoco faltará un sorbete refrescante, una selección de delicias navideñas y las 12 uvas de la suerte. Además, para recibir la Navidad y el Año Nuevo, el día 25 de diciembre y el 1 de enero se podrá degustar en Society Clubhouse el Christmas Roast (65€), un almuerzo tradicional para compartir con familiares y amigos, compuesto por el asado tradicional de Navidad combinado con patatas asadas, verduras, Yorkshire puding y salsa.
Menú Bistronomy Nochebuena
Consomé de rabo de toro
Bogavante asado en Josper con puré de patatas y bisque
Pollo de corral relleno de frutos rojos y jugo de especies
Tronquito Rocher de Navidad con tierra de chocolate blanco y helado de turrón
Desde 85€ sin bebidas
Navidad en Sotogrande: experiencias y menús gourmet para disfrutar en familia
Hyatt Regency Hesperia Madrid
La Navidad llega al Hyatt Regency Hesperia Madrid, transformando cada rincón del hotel en un escenario donde la magia de esta época se convierte en un auténtico estado de ánimo. En este exclusivo entorno, la elegancia y la celebración se fusionan en una atmósfera única que invita a compartir momentos inolvidables con los seres queridos. Sus propuestas gastronómicas, cuidadosamente diseñadas para la ocasión, combinan las tradiciones más arraigadas con un toque de modernidad, creando una experiencia que despierta los sentidos. Para Hyatt Regency Hesperia Madrid la Navidad no es solo una temporada, sino “una celebración que promete envolver a cada huésped en el espíritu más especial de estas fechas”.
Comida de Navidad (25 diciembre)
Taco de camarones con salsa roja de chile
Merluza asada al pilpil
Pularda con salsa de curry
Galleta de jengibre, mousse de chocolate, pimienta y vainilla
Dulces navideños
Legaris Verdejo – D.O Rueda
Emina Crianza – D.O Ribera del Duero
Laurent-Perrier – A.O.C Champagne
180€
Saratoga Mallorca
En pleno corazón de Palma, el hotel Saratoga se viste de gala y se embarca en un auténtico festival culinario durante las últimas semanas de 2024 para celebrar su Navidad más gastronómica. El restaurante L’Àtic, dirigido por el chef Juan Pinel, es el escenario elegido para esta travesía en la que se sucederán recetas y platos, sabores y texturas, repletos de tradición y de sutiles matices viajeros.
Para amenizar la espera de Papá Noel, una personalísima cena de Nochebuena (150 €) firmada por el chef Juan Pinel y servida en el restaurante L’Àtic comenzará con la Croqueta de pescado de roca con curry verde y atún, el Saam de pato con ensalada de apionabo, manzana verde, e ikura y un suculento Carabinero asado a la robata con panipuri y coco. Entre los principales, la Lubina asada con pilpil de algas con tubérculo y alcachofa crujiente y la Pularda rellena de setas con puré cremoso de patata, su reducción y trufa melanosporum. De postre, una golosa Tartaleta de mantequilla con crema de almendra y cremoso de chocolate negro y blanco acompañada de helado de mandarina. Para acompañar, la selección de vinos especiales y cava realizada por el sumiller, y para amenizar la velada, música de piano en directo. Al día siguiente, 25 de diciembre, el clásico almuerzo de Navidad (68€) estará servido por el Hotel Saratoga.
Menú Nochevieja
Tartar de vaca aliñado con yema de huevo curada en soja, crujiente de tapioca y ají amarillo
Bogavante asado y servido en láminas con caviar oscietra, mantequilla ahumada y su brioche
Falsa lasaña de txangurro con pasta wonton y curry rojo
Merluza asada con aire de erizo de mar
Ternera a baja temperatura desmigada y rellena de foie, con castaña salteada en mantequilla noisette, cremoso de apionabo y trufa melanosporum
Milhojas con chocolate y frambuesa.
275 € (bebida incluida)
Palacio Arriluce Hotel (Bilbao)
Considerado como un referente en lujo y elegancia, Palacio Arriluce Hotel desvela su programación de experiencias y actividades, acompañadas de una gastronomía local diseñada para Navidad. Este hotel cinco estrellas de Getxo, ofrece unas propuestas que impregnarán todos los espacios del hotel con el espíritu navideño, transformando cada estancia en una experiencia inolvidable para estas navidades. Envuelto por un entorno mágico, donde huéspedes y visitantes podrán disfrutar de una atmósfera invernal, especialmente creada para celebrar junto a familia y amigos. La nueva propuesta invernal de Palacio Arriluce Hotel, pone el foco en la calidad y excelencia del producto local. En este sentido, el restaurante Delaunay ha ideado un menú que gira en torno a la materia prima de proximidad y temporada. Toda una celebración culinaria que captura el espíritu y el sabor de la Navidad, en un ambiente sofisticado con vistas al mar cantábrico. Al frente de las cocinas de Delaunay se encuentra el chef vasco, Beñat Ormaetxea, que ofrecerá una propuesta inspirada en el espíritu navideño con elaboraciones creadas para la ocasión.
Menú comida de Navidad (24 diciembre) y Día de Reyes (6 enero)
Cecina de Wagyu
Ensalada de bogavante, tartar de manzana verde, mahonesa de módena y caramelo de pimiento de piquillo
Falso arroz de pescado y mariscos acompañado de cigala braseada
Ravioli de pato sobre cremoso de hongos y su reducción
Merluza de anzuelo y su guarnición
Terrina de cochinillo confitado con su caldo concentrado y belllotas de foie
Tarta de queso y helado de vainilla.
180€ (maridaje no incluido)
La Dehesa de Don Pedro (Badajoz)
Ubicado en una finca de 550 hectáreas en la dehesa extremeña, el hotel La Dehesa de Don Pedro se prepara para dar la bienvenida a la Navidad y el Año Nuevo con dos packs de alojamiento especiales para estas fechas. El pack Navidad y Nochebuena (desde 654€ por persona) consta de 2 noches de alojamiento con desayuno, Cena de Nochebuena y Almuerzo campero de Navidad. Para dar la bienvenida al 2025, en el pack Nochevieja (desde 654€ por persona) el hotel ha preparado una Cena de Nochevieja con cotillón y un Almuerzo campero donde celebrar la llegada del Año Nuevo. Incluye 2 noches de alojamiento con desayuno.
En, Las Mesas, el restaurante del hotel, se podrán disfrutar de delicias especiales para esta época del año como los Canelones de ragú de ternera con bechamel trufada, el Rodaballo con tagliatelle de calamar, o la ya clásica Sopa de Don Pedro (pollo desmenuzado, huevo duro, jamón, fideo). La Dehesa de Don Pedro ofrece, además, actividades extra como paseos a caballo, senderismo o visitas culturales, perfectas para toda la familia y con las que vivir unas navidades memorables.
The Principal (Madrid)
Si hay una arteria que brilla con luz propia en la capital en Navidad y que todo el mundo quiere visitar, esa es la Gran Vía. Repleta de novedades gastronómicas y de ‘shopping’, la calle más icónica de Madrid es, cada vez más, un destino en sí misma como lo es el primer hotel de lujo que se asomó a ella: The Principal Madrid. Con la inspiración de un elegante club privado, el ‘rooftop’ más bonito de la ciudad y la panorámica más envidiada, The Principal Madrid propone una Navidad de altura en sus habitaciones y suites y en su restaurante Ático.
Para esas comidas y cenas con amigos o de empresa en los días previos a las fiestas, Ático cuenta con un magnífico privado que es el mejor escenario para reunirse y probar su cocina honesta y sus recetas de siempre tocando el cielo con los dedos a través de sus ventanales. Desde las croquetas de ibérico y la ensaladilla rusa con gambas y piparras a las albóndigas de rabo de toro o la mejor milanesa las opciones son todas deliciosas en un marco incomparable donde la sobremesa continúa a ritmo de DJ y con la magnífica coctelería del lobby.
El día 24, tras un aperitivo por el Madrid de los Austrias y un paseo para ver las luces del centro, Ático ofrece a sus huéspedes y comensales una degustación (180 €) compuesta de cinco aperitivos, un entrante de crema de puerros con navajas gallegas, lubina con salsa blanca y paletilla de lechal.
En Nochevieja (280 €), el rodaballo asado o el solomillo albardado en panceta ibérica protagonizan una cena en la sexta planta del hotel a la que siguen los mejores combinados.
Finca Serena (Mallorca)
La parte más rural y sus mágicos pueblitos se explora con todo su encanto desde este hotel atemporal rodeado de belleza natural y calma que recibe a huéspedes también en Navidad con una extensa programación estacional de la que muy pocos en Mallorca pueden presumir entre talleres de decoración, de ‘wellbeing’ o sobresaliente gastronomía.
Su restaurante Jacaranda abre todos los festivos. Propone un menú de Nochebuena (110 €) de siete pasos con el lomo de rape al cacao y el pato con peras a la naranja como estrellas. El día 25 lo será la porcella al horno con ensalada de escarola, granada y ajo negro, siempre en compañía de los vinos propios de Finca Serena, elaborados allí mismo.
En Nochevieja (250 €), la propuesta se extiende a una decena de bocados y platos, desde la crema de erizo con puerro y caviar al solomillo de vaca con yema de huevo curada y vino tinto. Incluye cotillón y baile en el invernadero. Para reponerse, al día siguiente su brunch de Año Nuevo (60 €) es imprescindible con una completísima muestra de recetas para la ocasión, como sus huevos benedictinos con jamón ibérico o su famosa hamburguesa Finca Serena de ternera mallorquina.
Mas de Torrent Hotel & Spa (Ampurdán)
Escondido entre los campos del Ampurdán pero a escasos kilómetros del precioso litoral se encuentra uno de los hoteles más reconocidos del país. Una masía del siglo XVIII perfectamente restaurada, rodeada de una ampliación con suites con jardín y hasta piscina privada y un premiado spa componen Mas de Torrent Hotel & Spa. La cocina regional es la estrella del bucólico restaurante Mas de Torrent, y en estas fechas estalla de sabor, celebración y acento catalán.
En Nochebuena (120 €), la Royal de alcachofas con gambas de Palamós y vinagreta de romesco es el mejor comienzo antes de la lubina salvaje, tatín de puerros tiernos y salsa al vermut o el cochinillo confitado con peras y manzanas al vino. El día de Navidad, el equipo de cocina sorprende también con un menú (120 €) protagonizado por la escudella con galets rellenos de pelota y el capón relleno a la catalana.
En Nochevieja (330 €), diez recetas despiden el año con el Wellington de bogavante y la paletilla de lechal en el núcleo del menú y una fiesta hasta bien entrada la madrugada, cuando se servirán churros con chocolate. Recuperarse a la mañana es más sencillo con el brunch de Año Nuevo (80 €). Incluye un corner saludable para los buenos propósitos y bollería, mini bocadillos y platos típicos como los benedictinos o la hamburguesa. Y siempre pre o post, la mejor coctelería a cargo del experimentado equipo de bartenders, una completa agenda de talleres florales, de decoración o de cocina que puede consultarse en su web y, también, los roscones de Reyes firmados por Oriol Balaguer.
Palacio de los Duques (Madrid)
Este oasis sofisticado y atemporal que abre una puerta a un Madrid castizo desde el lujo y la relajación propone para esta Navidad dos menús gastronómicos de alto nivel.El menú pensado para la cena de Nochebuena comienza con un salpicón ligero de centolla y percebes sobre vinagreta clásica de hinojo y Galliano; seguido de un soufflé de sopa de cebollas dulces y pecorino trufado. Pasando a los platos de pescado y carne, esta propuesta presenta una langosta de agua fría y vieiras a la brasa con americana de su coral y entraña de buey Wagyu, sobre cremoso de tupinambo y corte de foie. Para terminar, el postre es un terciopelo de chocolate blanco, piña y yuzu, el cual también se repite en la opción para niños. El menú adulto tiene un coste total de 300€, y para los niños tiene un coste de 150€.
Para Nochevieja, Palacio de los Duques han ideado otra propuesta culinaria con una inspiración más festiva a la par que sofisticada. Este menú comienza con unas ostras Guillardeau y Foie Rocher de aperitivo. Tras ello, comienzan los platos de más fríos a más calientes. Se comenzará con un plato helado de atún rojo en tartar, cremoso de aguacate y caviar de beluga, después un templado de bogavante azul y cangrejo real sobre terciopelo de boniato y crème fraîche ahumado, suprema de mero salvaje en costra de Persillé, espardeñas y tallarines de calamar sobre noisette de coco y lima; y para terminar un solomillo de buey Wagyu sobre puré Robuchon, guisantes lágrima e higos. El menú para adultos en la Gala de Nochevieja será de 620€ y el infantil de 195€.
Casa de la Artes (Madrid)
La Última Soirée, la propuesta especial en fin de año que ha preparado Casa de las Artes Meliá Collection para ofrecer a los madrileños y visitantes que deseen despedir el 2024 de una forma exclusiva. Situado en el histórico Barrio de las Letras de Madrid, el hotel, que rinde homenaje a las siete bellas artes, se prepara para recibir el nuevo año con una velada llena de arte, creatividad y hedonismo. Así, Casa de las Artes ha creado una celebración cabaré muy especial para el día 31 de diciembre que invita a los asistentes a dejarse llevar en una noche de hedonismo y libertad. Este evento va más allá de una celebración tradicional: la velada se presenta como un viaje artístico y humano donde se combinan elegancia, innovación y una ambientación única que solo Casa de las Artes puede ofrecer.
La experiencia, 390€ para adultos (420€ con barra libre) y 120€ para niños, iniciará a las 20h con un cóctel de bienvenida en la biblioteca, un entorno íntimo y sofisticado, acompañada de música clásica contemporánea que marca el tono para una noche inolvidable. Así, la llegada de los asistentes abrirá paso a un menú de aperitivos que destaca por su originalidad:
- Estación de ostras y champagne (Veuve Clicquot)
- Espiral de membrillo y foie gras
- Tartar de gamba blanca de Huelva y caviar de Riofrío
- Piruleta de picanha y queso Idiazábal ahumado
- Tempura de rape y leche de tigre
- Hojaldre prensado de perdiz en escabeche
A las 21h empezará la cena en Maché, el restaurante de Casa de las Artes donde el espíritu del papier mâché da vida a una fusión entre cocina internacional y madrileña. Un show inicial de baile y acrobacias estilo cabaré recibirá a los comensales, preparando el ambiente para una cena inolvidable.
El menú comienza con una ensalada de bogavante y trufa negra como entrantes. Continuando con las propuestas de pescado y carne, primero, se presenta un rodaballo asado al pilpil de boletus, cremoso de apionabo y berberechos y, antes de continuar con el plato de carne, entra en escena un sorbete de manzana verde y calvados. Tras el sorbete, los invitados degustarán un plato de solomillo de vaca madurada albardado en panceta ibérica y foie gras.
El postre llega acompañado de “Los 12 Despropósitos”, una actuación especial que celebra la libertad de los propósitos incumplidos, invitando a los asistentes a abrazar sus deseos y contradicciones antes de las 12 campanadas.
A medianoche, un brindis marcará la llegada del nuevo año, seguido de un espectáculo final que reunirá a todos los artistas participantes de la velada y un DJ set que invitará a los asistentes a bailar y disfrutar.
