VP Plaza España Design
Ginkgo Restaurante & Sky Bar ofrece, además de una de las mejores vistas de Madrid, una experiencia navideña completa, ideal para celebrar estas fechas especiales en un ambiente moderno, elegante, con la mejor gastronomía y como telón de fondo el cielo iluminado de la capital. Este espectacular rooftop destaca por su música en directo, y una apuesta por la excelencia en cada detalle. Para la cena de Nochebuena, el menú está diseñado para degustar una selección de sabores tradicionales con un toque moderno y la esencia culinaria cosmopolita de Ginkgo Restaurantes. Los comensales podrán disfrutar de un inicio de Jamón ibérico de bellota, seguido de Zamburiñas con parmentier de queso tetilla y ajada gallega, Anchoa del Cantábrico sobre pan brioche y mantequilla ahumada, y Escalope de foie con manzana verde, mermelada de cebolla y crumble de avellana. Como platos principales, destacan el Lomo de rape con crema ligera de almejas, acompañado de patatas asadas y salicornia, y el Lingote de cordero con patatas Rabuchón y cebollitas glaseadas. El postre navideño incluye un Tronco de Navidad con dulces tradicionales.
Menú Nochevieja
Ostras francesas con caviar y blinis
Cecina de wagyu con almendras
Tartar de carabinero con huevas de salmón y ajoblanco de coco
Lomo de besugo con crema cítrica de guisantes, Bimi a la plancha y kale frito Cochinillo confitado con lombarda, piñones y rebozuelos
Milhoja de turrón y crema con frambuesas
Vino blanco La Vicalanda Viñas Viejas D.O. Rioja Vino tinto Matarromera Reserva D.O. Ribera del Duero
Incluye amenización de la noche antes y después de la cena, uvas de la suerte, cotillón, barra libre y recena
450€
SO Sotogrande
La propuesta culinaria de SO/Sotogrande para esta Navidad tiene el sello de su chef cordobés Leandro Caballero, que dirige los fogones de los distintos restaurantes del resort, y quién apuesta por producto de su tierra, Córdoba, y de temporada, teniendo en cuenta los platos clásicos de estas fechas, y una selección de vinos de la zona. En Nochebuena ofrecerán el menú Bistronomy en Cortijo Santa María 1962, el restaurante más gastronómico del hotel. Para Nochevieja, el resort ofrece tres opciones en sus diferentes espacio gastronómicos. Una de ellas, una cena degustación (300€) con maridaje y productos tradicionales servida también en Cortijo Santamaría 1962, una propuesta a cuatro manos diseñada por Nicolas Isnard (*Michelin) y Leandro Caballero. La cena comienza en IXO Tapas & Bar con un cóctel de bienvenida y una selección de delicias gastronómicas. Posteriormente se pasa a degustar un menú con platos como: Turrón de foie y presa de cerdo ibérico, cangrejo real y holandesa critica, suprema de pularda trufada y duxelle de portobello, y de postre, terciopelo de chocolate. Tampoco faltará un sorbete refrescante, una selección de delicias navideñas y las 12 uvas de la suerte. Además, para recibir la Navidad y el Año Nuevo, el día 25 de diciembre y el 1 de enero se podrá degustar en Society Clubhouse el Christmas Roast (65€), un almuerzo tradicional para compartir con familiares y amigos, compuesto por el asado tradicional de Navidad combinado con patatas asadas, verduras, Yorkshire puding y salsa.
Menú Bistronomy Nochebuena
Consomé de rabo de toro
Bogavante asado en Josper con puré de patatas y bisque
Pollo de corral relleno de frutos rojos y jugo de especies
Tronquito Rocher de Navidad con tierra de chocolate blanco y helado de turrón
Desde 85€ sin bebidas
Navidad en Sotogrande: experiencias y menús gourmet para disfrutar en familia
Hyatt Regency Hesperia Madrid
La Navidad llega al Hyatt Regency Hesperia Madrid, transformando cada rincón del hotel en un escenario donde la magia de esta época se convierte en un auténtico estado de ánimo. En este exclusivo entorno, la elegancia y la celebración se fusionan en una atmósfera única que invita a compartir momentos inolvidables con los seres queridos. Sus propuestas gastronómicas, cuidadosamente diseñadas para la ocasión, combinan las tradiciones más arraigadas con un toque de modernidad, creando una experiencia que despierta los sentidos. Para Hyatt Regency Hesperia Madrid la Navidad no es solo una temporada, sino “una celebración que promete envolver a cada huésped en el espíritu más especial de estas fechas”.
Comida de Navidad (25 diciembre)
Taco de camarones con salsa roja de chile
Merluza asada al pilpil
Pularda con salsa de curry
Galleta de jengibre, mousse de chocolate, pimienta y vainilla
Dulces navideños
Legaris Verdejo – D.O Rueda
Emina Crianza – D.O Ribera del Duero
Laurent-Perrier – A.O.C Champagne
180€
Saratoga Mallorca
En pleno corazón de Palma, el hotel Saratoga se viste de gala y se embarca en un auténtico festival culinario durante las últimas semanas de 2024 para celebrar su Navidad más gastronómica. El restaurante L’Àtic, dirigido por el chef Juan Pinel, es el escenario elegido para esta travesía en la que se sucederán recetas y platos, sabores y texturas, repletos de tradición y de sutiles matices viajeros.
Para amenizar la espera de Papá Noel, una personalísima cena de Nochebuena (150 €) firmada por el chef Juan Pinel y servida en el restaurante L’Àtic comenzará con la Croqueta de pescado de roca con curry verde y atún, el Saam de pato con ensalada de apionabo, manzana verde, e ikura y un suculento Carabinero asado a la robata con panipuri y coco. Entre los principales, la Lubina asada con pilpil de algas con tubérculo y alcachofa crujiente y la Pularda rellena de setas con puré cremoso de patata, su reducción y trufa melanosporum. De postre, una golosa Tartaleta de mantequilla con crema de almendra y cremoso de chocolate negro y blanco acompañada de helado de mandarina. Para acompañar, la selección de vinos especiales y cava realizada por el sumiller, y para amenizar la velada, música de piano en directo. Al día siguiente, 25 de diciembre, el clásico almuerzo de Navidad (68€) estará servido por el Hotel Saratoga.
Menú Nochevieja
Tartar de vaca aliñado con yema de huevo curada en soja, crujiente de tapioca y ají amarillo
Bogavante asado y servido en láminas con caviar oscietra, mantequilla ahumada y su brioche
Falsa lasaña de txangurro con pasta wonton y curry rojo
Merluza asada con aire de erizo de mar
Ternera a baja temperatura desmigada y rellena de foie, con castaña salteada en mantequilla noisette, cremoso de apionabo y trufa melanosporum
Milhojas con chocolate y frambuesa.
275 € (bebida incluida)
Palacio Arriluce Hotel (Bilbao)
Considerado como un referente en lujo y elegancia, Palacio Arriluce Hotel desvela su programación de experiencias y actividades, acompañadas de una gastronomía local diseñada para Navidad. Este hotel cinco estrellas de Getxo, ofrece unas propuestas que impregnarán todos los espacios del hotel con el espíritu navideño, transformando cada estancia en una experiencia inolvidable para estas navidades. Envuelto por un entorno mágico, donde huéspedes y visitantes podrán disfrutar de una atmósfera invernal, especialmente creada para celebrar junto a familia y amigos. La nueva propuesta invernal de Palacio Arriluce Hotel, pone el foco en la calidad y excelencia del producto local. En este sentido, el restaurante Delaunay ha ideado un menú que gira en torno a la materia prima de proximidad y temporada. Toda una celebración culinaria que captura el espíritu y el sabor de la Navidad, en un ambiente sofisticado con vistas al mar cantábrico. Al frente de las cocinas de Delaunay se encuentra el chef vasco, Beñat Ormaetxea, que ofrecerá una propuesta inspirada en el espíritu navideño con elaboraciones creadas para la ocasión.
Menú comida de Navidad (24 diciembre) y Día de Reyes (6 enero)
Cecina de Wagyu
Ensalada de bogavante, tartar de manzana verde, mahonesa de módena y caramelo de pimiento de piquillo
Falso arroz de pescado y mariscos acompañado de cigala braseada
Ravioli de pato sobre cremoso de hongos y su reducción
Merluza de anzuelo y su guarnición
Terrina de cochinillo confitado con su caldo concentrado y belllotas de foie
Tarta de queso y helado de vainilla.
180€ (maridaje no incluido)
