La Guía Repsol ha anunciado en la gala celebrada en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife los nuevos restaurantes galardonados con sus prestigiosos Soles. Entre ellos, los restaurantes Bagá, en Jaén, y La Finca, en Elche han alcanzado la máxima distinción con tres Soles Guía Repsol 2025, consolidándose como referentes de la gastronomía española.
El reconocimiento a estos restaurantes se debe a su capacidad de elevar productos cotidianos a través de una visión innovadora y sin prejuicios. Pedro Sánchez, chef de Bagá, destaca por su minimalismo culinario, donde juega con solo dos o tres ingredientes para romper esquemas y redefinir el sabor. Por su parte, Susi Díaz, al frente de La Finca, busca emocionar al comensal rescatando sabores de su infancia con una ejecución técnica impecable.
Una gala de reconocimientos en Tenerife
La ceremonia, organizada por Guía Repsol junto con el Cabildo de Tenerife, contó con la presencia de importantes personalidades como el presidente del Gobierno de Canarias, Fernando Clavijo, y el presidente de Repsol, Antonio Brufau. En un ambiente de celebración gastronómica, la gala estuvo conducida por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell, con la participación de chefs de renombre como Alberto Chicote, Paco Roncero, Elena Arzak o Toño Pérez.
Durante el evento también se anunciaron 71 nuevos restaurantes que obtienen su primer Sol y 17 nuevos con 2 Soles que reflejan la diversidad de una despensa que potencia la creatividad de una cocina cada vez más desnuda: Alevante (Chiclana de la Frontera), Bakea (Mungia), Cebo (Madrid), Enigma (Barcelona), Esperit Roca (Sant Julià de Ramis), Kamín (León), Kappo (Madrid), L’Aliança d’Anglés (Anglés), La Tasquería (Madrid), Laia Erretegia (Hondarribia), Lana (Madrid), Local de Ensayo (Murcia), Narru (Donostia), Poemas by Hermanos Padrón ubicado en el hotel Santa Catalina (Las Palmas de Gran Canaria), VelascoAbellá (Madrid), Verdejo (Madrid) y Villa Retiro (Xerta).
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Cabe destacar, que en la Comunidad de Madrid, son seis los nuevos establecimientos han sido galardonados con dos Soles: VelascoAbellà, Lana, Verdejo, La Tasquería, Kappo y Cebo, mientras que ocho más han obtenido su primer Sol, incluyendo nombres como Sen Omakase y Kabuki Madrid.
Gastronomía en evolución: las casas de comidas
La edición 2025 de los Soles Guía Repsol pone el foco en la vuelta a la esencia de las ‘casas de comidas’, lugares donde el conocimiento del oficio y el trato cercano con el comensal crean experiencias únicas. Muchos de los premiados este año han optado por recuperar recetas tradicionales con una mirada contemporánea y por establecerse en pequeños pueblos, atrayendo a una clientela dispuesta a explorar nuevos horizontes culinarios.
El presidente de Repsol, Antonio Brufau, destacó en su discurso la importancia del compromiso de los chefs con el entorno local, colaborando con productores y artesanos para fortalecer la economía de sus regiones.
Con las nuevas incorporaciones, un total de 789 restaurantes forman el universo de Soles Guía Repsol (44 Tres Soles, 176 Dos Soles y 569 Un Sol) y 1.488 Recomendados (con 208 novedades). Cabe destacar ue Cataluña (115), Comunidad de Madrid (102), Andalucía (77), Euskadi (73), Comunitat Valenciana (65) y Castilla y León (58) son las regiones donde más Soles brillan.
