Mucho más que un destino, es un lugar donde historia, cultura y gastronomía se entrelazan para ofrecer una experiencia única. Su reconocimiento como cuna del mejor mejillón del mundo no es casualidad, sino el resultado de un amor profundo por el mar y un compromiso inquebrantable con la calidad. Además, gracias iniciativas como las de Aguinamar, el sabor de Cambados puede disfrutarse en cualquier rincón, llevando consigo un pedacito de la ría y el espíritu de una villa que vive y respira al ritmo del océano.
En el corazón de las Rías Baixas gallegas se encuentra Cambados, una villa marinera que combina la riqueza de su historia, la belleza de sus paisajes y una tradición culinaria inigualable. Reconocida como la capital del albariño, esta pequeña localidad es también un destino gastronómico de referencia, especialmente para los amantes del marisco, donde el mejillón es la estrella.
Un viaje a través del tiempo
Cambados no es solo un destino gastronómico; su historia y su arquitectura convierten cada rincón en un lugar especial. Fundada en la Edad Media, la villa ha crecido al abrigo de su puerto, que fue durante siglos un punto estratégico para el comercio marítimo. Prueba de su pasado ilustre son los numerosos pazos y monumentos que se alzan en su territorio.
Entre ellos destaca el Pazo de Fefiñáns, un ejemplo del esplendor renacentista gallego que, además de ser un icono histórico, alberga algunas de las bodegas más prestigiosas de albariño. Este edificio es el corazón de Cambados, rodeado de una plaza que se convierte en el epicentro de la Fiesta del Albariño, celebrada cada agosto y reconocida como de Interés Turístico Nacional.
Otro lugar imprescindible es la Torre de San Sadurniño, un vestigio de la defensa marítima medieval que se alza sobre un pequeño islote. Desde aquí, las vistas de la ría son simplemente espectaculares, con las bateas para el cultivo del mejillón salpicando el paisaje.
Un destino para los sentidos
Esta localidad gallega no solo invita a disfrutar de su historia y gastronomía, sino también de su paisaje único. Rodeada por viñedos y con vistas a la ría de Arousa, la villa ofrece múltiples opciones para los amantes del turismo activo, pudiendo visitar la isla de La Toja y su histórico balneario y otras localidades cercanas como O Grove.
Asimismo, los paseos en barco por la ría permiten descubrir de cerca las bateas donde crecen los mejillones y poder degustarlos, mientras que los senderos que bordean la costa son ideales para conectar con la naturaleza. Y, por supuesto, ningún viaje a Cambados estaría completo sin una visita a sus mercados locales, donde el marisco fresco y los productos típicos gallegos son los grandes protagonistas.
Además, la oferta gastronómica de la villa se complementa con una impresionante variedad de restaurantes y tabernas donde los mejillones y el albariño forman un maridaje perfecto. Desde las recetas más tradicionales, como los mejillones al vapor, hasta creaciones innovadoras que sorprenden el paladar, cada plato es un homenaje al mar.
El alma de la ría: el mejillón
Hablar de Cambados es hablar del mejillón, considerado uno de los mejores del mundo por su calidad y sabor únicos. Las rías gallegas, con sus aguas ricas en nutrientes, ofrecen un entorno ideal para el cultivo de este molusco, que se produce en bateas flotantes siguiendo técnicas artesanales perfeccionadas a lo largo de generaciones.
Empresas familiares como Aguinamar han sabido preservar esta tradición y llevarla más allá de las fronteras gallegas. Su propuesta es sencilla pero revolucionaria: ofrecer productos del mar de alta calidad, listos para disfrutar en cualquier momento, sin perder ni un ápice de frescura ni sabor. Desde mejillones al natural hasta elaboraciones más sofisticadas como mejillones al albariño, con un sofrito casero de tomate o en salsa brava, Aguinamar ha conseguido que el mejor mejillón de Cambados llegue a las mesas de todo el mundo.
El proceso es tan riguroso como apasionante. Los mejillones son recolectados directamente de las bateas, seleccionados cuidadosamente y preparados en menos de 24 horas para garantizar su máxima frescura. Este compromiso con la calidad no solo respeta el producto, sino que también honra la tradición marinera de Cambados, donde el mar siempre ha sido la fuente de sustento y orgullo.
